경향신문(총 1,566 건 검색)

3고 쇼크, ‘환갑 사장님’ 덮쳤다(2024. 05. 25 09:00)
... 더 바닥을 치고 있다”며 이같이 말했다. 그는 “코로나19 시절 배달 장사를 위해 대거 팔렸던 튀김기와 오븐 등이 다시 돌아오고 있다”며 “그때는 젊은 사장들이 문을 닫았는데, 지금은 긴 업력으로...
경향신문>경제 | 김은성 기자 kes@kyunghyang.com
피라미 튀김·쏘가리 조림·매운탕…포천의 맛(2024. 05. 22 20:43)
... 날 한탄강 어업권 허가가 나왔다. 요리는 어머니 서명자씨의 몫이다. 고추에 피라미를 넣은 튀김, 봄 채소와 함께 푹 조려낸 쏘가리조림, 직접 담근 된장을 넣은 민물매운탕까지 차린다. 포천시...
경향신문>문화 | 허진무 기자 imagine@kyunghyang.com
‘블랙페이퍼’에서 ‘검은 반도체’로…김은 어떻게 금(金)이 되었나(2024. 05. 18 06:00)
... 취급을 하기도 했지만 이제 스낵으로 즐긴다. 실제로 우리나라 김은 해외에서 일반 김, 김부각, 김튀김 등 다양한 간식으로 가공돼 판매 중이다. 한입 크기로 잘라 바삭하게 튀긴 김은 가볍게 집어 먹기...
경향신문>라이프 | 노정연 기자 dana_fm@kyunghyang.com
[영웅들은 왜 돌아오지 못했나] ③‘혹시 있을지 모를 생명’ 구하려…아무도 없는 화염 속으로(2024. 05. 16 06:00)
... “비상상황을 대비한 자기 방호 불가 상태가 초래됐다”고 지적했다. 소방청은 식용유가 담긴 튀김기에서 시작된 불이 982ℓ 용량의 식용유 저장탱크로 옮겨붙어 건물 전체로 급격히 확산한...
경향신문>사회 | 김현수 기자 khs@kyunghyang.com
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스포츠경향(총 1,386 건 검색)

메종 글래드 제주로 떠나는 미식 여행…다채로운 식음 프로모션 선보여(2024. 05. 23 12:49)
스포츠경향>생활 | 강석봉 기자 ksb@kyunghyang.com
‘맛잘알’ 셔누, 해삼·왕소라·전복잡이까지 “다시는 먹지 못할 맛”(푹다행)(2024. 05. 21 14:05)
... 도와 빵에 곁들일 살사 소스를 직접 만들며 호텔 조식을 완성했다. 셔누가 만든 살사소스를 넣은 튀김빵은 인기 폭발이었다. 무인도 호텔에 온 손님들도 단짠단짠과 매운맛이 어우러진 조식에 감탄했고,...
스포츠경향>연애 | 윤소윤 온라인기자 yoonsoyoon@kyunghyang.com
‘살림남’ 박서진, 요요미 등장에 빨개진 귀···시청률 土예능 1위(2024. 05. 19 10:26)
... 위해 요리를 시작했다. 이태곤은 직접 손질하고 해체한 자연산 참돔으로 참돔 숯불구이, 참돔 머리 튀김, 자연산 참돔회를 선보여 눈길을 사로잡았다. 식사를 하던 중 이태곤은 “5월에 일주일간 홍콩에 갈...
스포츠경향>연애 | 강주일 기자 joo1020@kyunghyang.com
우동 ‘1분42초 컷’ 히밥에 최준석 “이걸 직접 볼줄!” 경악(2024. 05. 19 12:32)
... 우동 11그릇을 들이키는 멤버들을 보며 최준석은 감탄만 했다. 새우, 가지, 깻잎, 꽈리고추, 단호박 튀김 등이 푸짐하게 올라간 튀김 붓카케 우동은 두꺼운 면 덕분에 그 양이 어마어마했다. 삼촌들이 모두...
스포츠경향>연애 | 윤은용 기자 plaimstone@kyunghyang.com
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주간경향(총 109 건 검색)

3고 속 복합위기 ‘빚 눈덩이’…환갑 사장님은 퇴로 막혀 ‘막막’(2024. 05. 27 06:00)
... 더 바닥을 치고 있다”며 이같이 말했다. 그는 “코로나19 시절 배달 장사를 위해 대거 팔렸던 튀김기와 오븐 등이 다시 돌아오고 있다”며 “그때는 젊은 사장들이 문을 닫았는데, 지금은 긴 업력으로...
주간경향>경제 | 김은성 기자 kes@kyunghyang.com
[내 이름 걸고 추천하는 맛집](16)김현정 | 서울 방배동 ‘미미치킨’(2024. 01. 22 05:30)
... 차가운 맥주를 절로 찾게 된다. ‘치킨 한 입+맥주 한 모금’의 무한루프가 시작되고야 만다. 감자튀김 수북한 프라이드를 필두로 ‘좌 샐러드’ ‘우 매운 소스’가 좌정했다. 이 순간 왕이 부럽지 않다. ...
주간경향>문화/과학 | 김현정 작가
‘경영권 승계’ 선고 앞두고… 쉿!(2024. 01. 19 15:00)
... 아쉬워 윤석열 대통령이 지난해 1월 6일 부산 중구 부평깡통시장에서 기업 총수들과 떡볶이, 튀김, 빈대떡을 시식하고 있다. 연합뉴스 이재용 삼성전자 회장이 손가락을 입에 대고 ‘쉿’ 하는 듯한...
주간경향>경제 | 주영재 기자 jyj@kyunghyang.com
‘발암물질’ 아스파탐, 알고 드시나요?(2023. 07. 21 11:16)
... 동물실험 근거자료는 충분한 경우’의 물질로 65℃ 이상 뜨거운 음료 섭취, 고온의 튀김, 적색육 등이 포함된다. 아스파탐이 속하게 된 2B군은 ‘인체 자료가 제한적이고 동물실험 자료도...
주간경향>사회 | 송진식 기자 truejs@kyunghyang.com
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레이디경향(총 613 건 검색)

카스텔라로 ‘치킨’ 만들기 [일간빵집③](2024. 05. 21 07:30)
... 뭉칩니다. 6. 실온에 두어 말랑해진 크림치즈를 잘 저어준 뒤 카스텔라 겉면에 바릅니다. 잘게 부순 콘푸로스트는 치킨케이크의 튀김옷이 된다. 세미콜론 제공 7. 잘게 부순 콘푸로스트를 겉면에 골고루 묻힙니다. 8. 접시에 치킨케이크를 담고 딸기잼과 땅콩 분태를...
레이디경향>요리 | 이유진 기자 8823@kyunghyang.com
카놀라유는 정말 건강에 안 좋을까?(2024. 05. 07 11:31)
... 남아있을 수 있으나 건강을 염려할 정도는 아니다. 카놀라유는 발연점이 높고 상대적으로 값싼 오일이라 프라이팬을 가득 채워 튀김용 기름으로 자주 쓰지만 샐러드드레싱의 베이스로도 훌륭한 오일이다. 올리브유처럼 특유의 향긋한 냄새는 없지만 부드럽고 가벼운...
레이디경향>요리 | 이유진 기자 8823@kyunghyang.com
[주말&] 5월의 수산물, 우럭과 청어로 즐기는 봄 맛(2024. 05. 04 06:30)
... 내장을 빼내고 비늘을 벗겨 씻는다. 2 우럭에 칼집을 어슷하게 넣고 물기를 없앤 뒤 굵은 소금을 뿌려 약하게 간한다. 3 넓은 튀김 팬에 식용유를 붓고 불에 올려 소금을 넣어 끓어오르면 우럭을 튀긴다. 우럭에 녹말가루를 살짝 뿌려 튀기면 기름이 튀는 것을...
레이디경향>요리 | 장회정 기자 longcut@kyunghyang.com
[주말&] 사계절 든든, 코다리 일품요리(2024. 04. 27 07:00)
... 녹말과 물을 섞어 가라앉힌 뒤 윗물은 따라낸다. 4 코다리에 녹말가루를 고루 묻힌 뒤 ③의 녹말물을 입힌다. 5 160도의 튀김기름에 ④를 넣고 튀긴 뒤 건져 한 김 식혔다가 180℃의 기름에 한 번 더 바삭하게 튀긴다. 6 팬에 고추기름을 두르고...
레이디경향>요리 | 장회정 기자 longcut@kyunghyang.com
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