레이디경향(총 614 건 검색)

[펀펀(funfun)한 요리] 비우고 채우고, 쿵짝 맞는, 부추 미나리 무침(2024. 05. 29 11:34)

... 많은 것들이 묵직하니, 입으로는 “맛있다” 감탄사를 내뱉지만 우리 몸에서는 갓 비명을 지르고 있는 바. 그 어떤 구이들, 튀김들, 범벅들, 먹을 때마다 내 몸을 위한 그나마의 궁여지책으로 내놓는 것이 바로 우리 집표 ‘부추 & 미나리 무침’이다. 물론...

레이디경향>요리 | ‘새미네부엌’ 요리법연구소

카스텔라로 ‘치킨’ 만들기 [일간빵집③](2024. 05. 21 07:30)

... 뭉칩니다. 6. 실온에 두어 말랑해진 크림치즈를 잘 저어준 뒤 카스텔라 겉면에 바릅니다. 잘게 부순 콘푸로스트는 치킨케이크의 튀김옷이 된다. 세미콜론 제공 7. 잘게 부순 콘푸로스트를 겉면에 골고루 묻힙니다. 8. 접시에 치킨케이크를 담고 딸기잼과 땅콩 분태를...

레이디경향>요리 | 이유진 기자 8823@kyunghyang.com

카놀라유는 정말 건강에 안 좋을까?(2024. 05. 07 11:31)

... 남아있을 수 있으나 건강을 염려할 정도는 아니다. 카놀라유는 발연점이 높고 상대적으로 값싼 오일이라 프라이팬을 가득 채워 튀김용 기름으로 자주 쓰지만 샐러드드레싱의 베이스로도 훌륭한 오일이다. 올리브유처럼 특유의 향긋한 냄새는 없지만 부드럽고 가벼운...

레이디경향>요리 | 이유진 기자 8823@kyunghyang.com

[주말&] 5월의 수산물, 우럭과 청어로 즐기는 봄 맛(2024. 05. 04 06:30)

... 내장을 빼내고 비늘을 벗겨 씻는다. 2 우럭에 칼집을 어슷하게 넣고 물기를 없앤 뒤 굵은 소금을 뿌려 약하게 간한다. 3 넓은 튀김 팬에 식용유를 붓고 불에 올려 소금을 넣어 끓어오르면 우럭을 튀긴다. 우럭에 녹말가루를 살짝 뿌려 튀기면 기름이 튀는 것을...

레이디경향>요리 | 장회정 기자 longcut@kyunghyang.com

[주말&] 사계절 든든, 코다리 일품요리(2024. 04. 27 07:00)

... 녹말과 물을 섞어 가라앉힌 뒤 윗물은 따라낸다. 4 코다리에 녹말가루를 고루 묻힌 뒤 ③의 녹말물을 입힌다. 5 160도의 튀김기름에 ④를 넣고 튀긴 뒤 건져 한 김 식혔다가 180℃의 기름에 한 번 더 바삭하게 튀긴다. 6 팬에 고추기름을 두르고...

레이디경향>요리 | 장회정 기자 longcut@kyunghyang.com

[펀펀(funfun)한 요리] 비가 오면 덩달아, 알알이 ‘옥수수 전’(2024. 04. 24 11:22)

... 되는 옥수수 전. 요 레시피 만든 분께 감사 인사 넙죽 드리고픈 그런 맛난이. 옥수수 캔 뜯어 체에 쏟아 물기를 싹 없애고, 튀김가루, 물, 소금 넣어 반죽한 다음 예열 팬에 식용유 넣고 원하는 사이즈로 반죽 얹어 부쳐주면 끝. 프라이팬 지름만큼 넉넉하게,...

레이디경향>요리 | ‘새미네부엌’ 요리법연구소

[주말&] 햇양파가 나왔어요…봄철 건강 챙기는 양파 요리(2024. 04. 13 07:30)

...-③의 양파글레이즈 순으로 올리고 나머지 빵을 덮는다. 튀기면 뭐든지 맛있어지지만, 참치와 양파의 조합이라니요? 양파참치튀김 재료 = 양파 2개, 밀가루 1/2컵, 달걀 1개, 빵가루 1컵, 참치 1캔, 튀김기름 적당량, 마요네즈 3큰술, 양겨자 1큰술, 소금...

레이디경향>요리 | 장회정 기자 longcut@kyunghyang.com

봄 미식&디저트 선보이는 호텔들···제철 해산물부터 프랑스식 애프터눈티까지(2024. 03. 14 06:54)

... 미역국 정식, ‘폰드메르 라운지’의 딸기 빙수와 유기농 리쉬티, 딸기 프레지에 케이크, ‘폰드메르 바’의 꿀 마농 치킨과 감자튀김, 시즈널 칵테일 2잔, 풀 사이드바 ‘바 르’의 황게 라면과 로제 떡볶이, 에이드 2잔, 그리고 인룸 다이닝으로 즐길 수 있는...

레이디경향>레저/여행 | 이윤정 기자 yyj@kyunghyang.com

감자로 뭘 할 수 있냐고? 전·찌개·튀김 다 된다! [5분 뚝딱 홈밀키트](2024. 03. 10 10:04)

... 하·냉장 7일 이내 재료 = 감자 4개, 베이컨 3장, 캔 옥수수 150g, 양파 ½개, 피자 치즈 300g, 달걀 2개, 식용유 1ℓ, 튀김가루 200g, 빵가루 300g, 양념(소금 ½큰술, 후춧가루 약간) 밥반찬으로도 좋고, 간식으로도 훌륭한 메뉴다. 각 재료의 수분을...

레이디경향>요리 | 김지윤 기자 june@kyunghyang.com

알레르기 유발 물질 없다더니?…美 의사 디즈니 식당서 식사 후 사망(2024. 02. 27 10:49)

... 종업원들은 알레르기 유발 물질이 없는 음식을 만들 수 있다고 말했다”라고 주장했다. 탕수안은 해당 식당에서 브로콜리와 옥수수튀김, 가리비와 양파튀김을 먹은 뒤 후 복합 쇼핑몰을 둘러보다 이상 증세를 느꼈고 이내 심각한 호흡 곤란으로 쓰러지고 말았다. 즉시...

레이디경향>화제 | 이유진 기자 8823@kyunghyang.com