경향신문(총 175 건 검색)

제주 하천서 대체육 원료 ‘인공 단백질’ 만드는 균류 찾았다(2024. 03. 05 11:37)
경향신문>과학·환경 | 김기범 기자 holjjak@kyunghyang.com
[오마주]일란성 쌍둥이가 각각 채식·잡식을 8주간 했더니···‘음식이 나를 만든다’(2024. 01. 20 08:00)
... 넷플릭스 제공 다큐멘터리에는 실험에 참가한 쌍둥이들 외에 다양한 사례자가 등장합니다. 맛있는 대체육이나 치즈를 만들기 위해 노력하는 사람들, 닭을 절대 먹지 않는다는 전 양계장 주인, 채식으로 병을...
경향신문>문화 | 최민지 기자 ming@kyunghyang.com
‘상업광고 NO’했던 이효리 신념, 풀무원 모델 ‘YES’ 이유 됐다(2023. 12. 12 13:22)
경향신문>경제 | 노도현 기자 hyunee@kyunghyang.com
풀무원·이효리, 지속 가능 ‘지구식단’으로 뭉치다(2023. 12. 12 22:00)
... 나선다. 유명 연예인을 광고 모델로 기용한 것은 1984년 창사 이래 처음이다. 풀무원은 식물성 대체육을 포함한 지속가능식품 브랜드 ‘풀무원지구식단’ 캠페인 모델로 이씨를 선정하고 다양한...
경향신문>경제 | 노도현 기자 hyunee@kyunghyang.com
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스포츠경향(총 35 건 검색)

배양육 세계정복 꿈꾸는 ‘팡세’ 이성준 대표 “한우 kg당 1만원 시대, 꿈이 아니다”(2023. 10. 23 09:00)
... 논란 속에서 급성장할 분야로 전망된다. 채식 위주의 식단을 소비하는 채식주의자의 증가도 대체육 시장의 성장 전망을 밝게 한다. 대체육은 크게 ‘동물 세포를 배양한 고기’와 ‘식물 성분을...
스포츠경향>생활 | 엄민용 기자 margeul@kyunghyang.com
10주년 맞은 올가니카(ORGANICA), 자연 지키는 친환경 캠페인 전개(2023. 09. 09 01:55)
... 인공첨가물을 일절 넣지 않은 국내 최초의 클렌즈 주스를 비롯해 단백질 셰이크 및 음료, 스낵, 대체육과 간편식, 베이커리, 소스 등 먹거리 영역 전반을 아우른다”고 설명했다.오는 9월 12일 올가니카는...
스포츠경향>생활 | 손봉석 기자 paulsohn@kyunghyang.com
판 커진 ‘대체육’ 시장…대기업 구미 당긴다(2023. 06. 28 07:09)
... 점심식사로 제공됐다. 신세계푸드 제공 이에 따라 전문 스타트업은 물론 기존 대기업들까지 속속 ‘대체육’ 시장에 국내 주요 그룹이 앞다퉈 뛰어들고 있다. 신세계 그룹은 커져가는 ‘대체육’ 시장에...
스포츠경향>생활 | 이충진 기자 hot@kyunghyang.com
칼로리·당·나트륨아… ‘낄끼빠빠’ 좀 해줄래(2023. 06. 07 11:23)
... ‘비건 컵밥’ 옴니인사이드 카레·짜장 덮밥을 최근 선보였다. 오뚜기에 따르면 이 제품들은 대체육 중에서도 대두 등 식물 성분을 활용, 더욱 영양 성분을 높인 대체육 ‘옴니미트’를 적용한 것이...
스포츠경향>생활 | 이충진 기자 hot@kyunghyang.com
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주간경향(총 16 건 검색)

[신간]비즈니스 액티비스트 外(2023. 04. 21 13:55)
... 대응하는 기업가 역시 환경운동가로 볼 수 있지 않을까 하는 생각을 담았다. 곰팡이 등 균류에서 대체육과 가죽을 만들면 축산업에서 나오는 메탄을 줄일 수 있다. 해조류와 배의 부산물로 플라스틱 대체...
주간경향>문화/과학 | 송진식 기자 truejs@kyunghyang.com
[박주연의 메타뷰](24)“소설·뮤지컬을 변호사가? 선거 등 다양한 경험 덕”(2022. 11. 04 11:16)
.... 지금은 조금 죄의식을 느끼면서 육식도 해요. 하지만 방향은 그리(채식) 가는 게 맞다고 생각해요. 대체육도 점점 발전하고 있으니까요.” 솔출판사 -뮤지컬 판권은 장소영 음악감독이 사서 직접...
주간경향>문화/과학 | 박주연 선임기자 jypark@kyunghyang.com
[IT칼럼]테크 업계에 부는 ‘애니멀 프리’ 가죽 열풍(2022. 09. 30 11:06)
... 모든 가축의 사육 두수가 점점 증가하는 추세다. 먹거리에서 고기를 줄여야 할 때이련만, 식물성 대체육 사업은 활로를 못 찾고 있다. 그렇다면 태어난 이상 이 지구에 아낌없이 주고 가는 편이 나을 텐데,...
주간경향>경제 | 김국현 IT 칼럼니스트
[지구를 살리는 스타트업](9)“국민 간식 치킨도 대체육 가능합니다”(2022. 06. 24 17:22)
... 식물성 원료를 사용해 고기 조직처럼 치밀하게 만들고 씹는 맛도 비슷하게 구현했다. 기존의 대체육은 콩단백을 쓸 때 결착제를 써 고기 식감을 낸다. 고기 색깔을 내기 위해 유해한 화학물질을 쓰기도...
주간경향>사회 | 주영재 기자 jyj@kyunghyang.com
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레이디경향(총 4 건 검색)

비건, 친환경 한자리에…코리아 비건 페어 열린다(2023. 07. 26 10:40)
... 등을 두루 살펴볼 수 있으며 비건과 친환경에 관한 강연과 체험 프로그램도 마련되어 있다. 식품 분야에서는 간편식, 대체육, 식물성재료, 베이커리, 디저트, 음료, 주류, 영양제 등 다양한 비건 제품을 만나볼 수 있다. 생활용품으로는 패션, 뷰티, 인테리어...
레이디경향>건강 | 박경은 기자 king@kyunghyang.com
이게 다 비건 메뉴라고요? 올해도 계속된다…‘채식’ 바람(2023. 02. 01 10:36)
... 사용해 깊은 맛을 더했다. 가격은 두 제품 모두 6천9백원이다. 더 베러 베키아에누보 메뉴. 브랜드 인스타그램 갈무리 고기 대신 대체육(대안육)을 사용하는 식당들도 늘고 있다. 신세계푸드는 지난달 서울 강남구 청담동 SSG푸드마켓 지하 1층에 ‘더 베러...
레이디경향>요리 | 김지윤 기자 june@kyunghyang.com
오미크론 확산 분식업계 ‘집안 외식’ 메뉴 출시 박차(2022. 03. 18 11:26)
... 메뉴 외에도 면, 덮밥 등 다양한 요리를 즐길 수 있는 분식 프랜차이즈 얌샘김밥은 최근 채식주의 소비자들을 위해 육류 대신 대체육을 넣은 ‘프리미트김밥’과 ‘프리미트비빔밥’을 출시했다. 이번 신메뉴는 신선한 제주 구좌 당근과 유채나물, 대체육을 넣어...
레이디경향>요리 | 이유진 기자 8823@kyunghyang.com
임인년, 지방 쏙 빼는 다이어트 식단 트렌드는?(2022. 01. 07 09:56)
... 비중을 높이는 이들이 늘고 있다. 식물성 식단이라고 해서 ‘풀’만 떠올릴 필요는 없다. 단백질이 풍부한 제품도 많다. 식물성 대체육, 두부를 활용한 면·메인 요리, 콩류 등을 활용할 수 있다. 손 대표원장은 “식물성 단백질은 콜레스테롤 수치 등에 영향을 주지...
레이디경향>건강 | 강석봉 기자 ksb@kyunghyang.com
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