경향신문(총 117 건 검색)

남해안 아열대어종 자주 출현…경남, 벤자리 양식개발 착수(2024. 04. 25 11:14)
... 풍부해 여름철에 횟감과 구이용으로 인기 있다. 수산자원연구소는 대왕바리·바리류·잿방어·병어류 등 여러 아열대 품종의 연구도 하고 있다. 어업인들을 위해 능성어 등 양식품종의 대량 수정란...
경향신문>지역 |
미안하다, 곰탕만 떠올려서…본격 ‘나주’ 맛 기행(2024. 01. 26 07:00)
경향신문>여행 |
[이갑수의 일생의 일상] 병어의 얼굴(2023. 08. 17 20:12)
... 있다. 주둥이는 뭉툭하고 양턱에 아주 작은 이가 있으며, 머리 바로 뒷부분에 물결무늬가 있다. 병어는 대륙붕의 수심 100m 이내에 많다. 산란기는 4~8월이며, 연안의 수심 10~20m인 모래 바닥에 알을...
경향신문>오피니언 |
[지극히 味적인 시장]‘가는 날이 장날’ 그 와중에 만난 12월 광어·반지, 입에서 사르륵(2022. 12. 30 16:10)
... 있다. 찬찬히 살펴보니 전부가 생선이다. 우럭, 낙지, 홍어(삼합), 준치, 민어, 갈치, 꽃게, 아귀, 병어다. 목포는 항구이니 그럴 수 있다 치더라도 빠진 게 있다. 사시사철 수산물이 나기에 사시사철 각각...
경향신문>여행 |

주간경향(총 9 건 검색)

[8인8색 여행특집]들어보실래요? 목포가 품은 이야기(2022. 06. 17 11:21)
... 9가지(목포 9미: 세발낙지·홍어삼합·민어회·꽃게무침·갈치조림·병어회·준치무침·아구탕·우럭지리)는 전부 해산물이다. 아쉽지만 ‘혼밥...
주간경향>문화/과학 |
[이곳&이야기]‘천사대교’로 가까워진 ‘섬들의 고향’(2019. 04. 15 18:52)
... 배 타는 부담 없이 섬 관광을 하게 됐다며 다리 개통을 반기고 있다. 지금 이들 섬엔 간재미·병어·우럭 등이 제철어종으로 밥상에 오르고 있다. 파도가 만들어낸 드넓은 모래 해수욕장이 섬...
주간경향>사회 |
[길에서 만난 사람]남도의 맛과 멋이 넘치는 목포(2013. 03. 11 18:17)
... 80% 이상입니다. 그만큼 맛이 좋지요. 함 잡사보문 그 맛을 안당께요. 사실 옛날에는 홍어보다 조기, 병어 등 선물 생선들을 팔던 어물전들이 많이 있었다고 합니다. 그러다가 90년도 초부터 목포항으로...
주간경향>문화/과학 |
[여행]여름휴가 뒤풀이 1박 2일(2010. 08. 25 23:17)
... 겸하는 집들이 있어 직접 백합 캐기 체험을 해볼 수도 있고, 또 이 섬의 식당들에서는 별미인 병어를 맛볼 수도 있다. 증도에 다리가 놓이면서 이제 먼 길을 달려서도 또 배를 타고 건너야 하는 불편은...
주간경향>문화/과학 |

레이디경향(총 25 건 검색)

[책 읽는 레이디] 베테랑 식품 MD의 사계절 전국 오일장 탐험기(2023. 02. 19 13:20)
...>는 봄부터 겨울까지 오일장에서 찾아낸 제철 식재료를 망라했다. 상상출판 제공 6월이면 전남 신안에서 한여름 산란기 전에 병어와 민어를 맛보고 필자가 “못생긴 생선 중에서 매운탕으로 최고봉”으로 꼽은 삼세기탕을 즐긴 뒤 경북 고령 오일장에서 시원한...
레이디경향>문화/생활 |
[주말&]달짝지근 맛 오른 겨울대파로 주말 홈쿡(2022. 12. 10 08:54)
..., 식용유 3큰술, 굵은소금 약간, 청주 적당량, 소스(간장 4큰술, 올리브유·물 2큰술씩, 청주 1큰술, 설탕·후춧가루 약간씩) 1 병어는 칼로 비늘을 긁어내고 가슴지느러미 밑으로 어슷하게 칼집을 넣어 내장을 뺀 뒤 물에 잘 씻은 다음 물기를 뺀다. 2 ①의 병어 등...
레이디경향>요리 |
제철 해산물이 있어 더욱 맛있는 봄(2013. 02. 28 16:34)
... 기혈을 잡아주어 피로를 해소할 수 있고 나른한 입맛을 깨워준다. 요즘 가장 맛이 좋은 해산물로는 주꾸미, 모시조개류, 도미, 병어가 대표적. 특히 주꾸미는 ‘봄 주꾸미 가을 낙지’라는 말이 있을 만큼 딱 지금이 제철이다. 산란을 앞두고 몸통마다 가득 찬 알...
레이디경향>요리 |
가을에 즐기는 생선의 참맛(2012. 09. 06 18:16)
... 약간씩, 식용유 적당량, 양파소스(간장 1과 1/2큰술, 레몬즙 3큰술, 올리브유 2큰술, 설탕 1큰술, 후춧가루 약간) 만들기 1 병어는 칼로 비늘을 긁어내고 가슴지느러미 밑으로 어슷하게 칼집을 넣어 내장을 뺀 뒤 물에 잘 씻은 다음 물기를 뺀다. 2 ①의 병어는...
레이디경향>요리 |
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