경향신문(총 852 건 검색)
- 문경 맛집이 인도음식점?…시골친구의 ‘또간집’ 전격 공개(2024. 05. 11 15:00)
- ... 열무김치로 입맛을 돋우고 있으면” 나오는 살얼음 동동 물비빔밀면은 “매콤 새콤 달달하고 감칠맛이 좋아 누구나 좋아할 맛”이란다. 여기에 쫀득한 감자피 만두를 함께 먹어야 한다고. 이름도...
- 경향신문>라이프
- [요리에 과학 한 스푼]맛있게 퍼트린다(2024. 05. 02 20:36)
- .... 드디어 등장한 잔치국수는 잔치라는 이름에 걸맞게 아주 푸짐한 양입니다. 잔치국수의 핵심은 감칠맛 나는 시원한 국물입니다. 보통은 멸치, 다시마, 말린 표고버섯 등을 끓는 물에 우려내어 육수를...
- 경향신문>오피니언
- GS25 김밥 토핑 40%로 늘렸다···편의점 ‘간편식 경쟁’(2024. 04. 22 15:57)
- ... 최적화하고 참기름을 발라 바삭한 식감과 고소함을 더했다. 밥은 사골과 다시마 농축액을 활용해 감칠맛을 극대화했다고 한다. 원물감 있는 식재를 통으로 토핑한 ‘통 시리즈’ 김밥을 통해 외관과 식감을...
- 경향신문>경제
- 그리웠던 그 맛, 다시 돌아왔네…반가운 ‘부활 맛집’ 3(2024. 04. 14 06:00)
- ... 육수를 내고 고명으로 대파와 고춧가루를 사용하는 것이 의정부계 평양냉면의 특징. 마실수록 감칠맛이 진해지는 냉면 육수와 차갑게 식혀 얇게 저민 편육 한 접시면 한겨울에도 찬 소주잔이 술술...
- 경향신문>라이프
- ‘편의점 맛집’은 어디?…용량 늘리고 전문가와 손잡고(2024. 04. 03 13:34)
- ... 사용하고, 호박·버섯·고추장 불고기 등 8개 고명에 계란 후라이와 고추장·참기름을 넣어 감칠맛을 더했다. 기존 전주식비빔밥보다 g당 단가를 6.4% 낮춰 양은 늘렸지면 가격 부담은 최소화했다....
- 경향신문>경제
- ‘중국집보다 낫네’ 차오차이, 가성비·가심비 챙긴 모던 중식 신제품 출시(2024. 04. 02 15:46)
- ... 마파두부소스’, 진하게 우린 치킨육수에 홍콩산 굴소스와 두반장으로 맛을 내 부드럽고 깊은 감칠맛과 은은한 매콤함이 일품인 ‘홍콩식 마파두부소스’도 주목할 만하다. ‘5분 만에 완성’ 할 수...
- 경향신문>라이프
- [이다의 도시관찰일기](3)‘처음 간 식당’에서 범상치 않은 메뉴를 맛보다(2024. 03. 16 12:00)
- ... 나왔다. 내가 먹었던 어떤 국물과도 비슷하지 않았다. 들깨 국물보다 산뜻하고 감자수프보다 감칠맛이 난다. 젤리처럼 쫀득한 옹심이를 즐기며 씹다 보면 어느새 국물까지 바닥이 나 있다. 먹는 동안...
- 경향신문>라이프
- [시승기 | 기아 K9]머뭇거림도 흔들림도 없는 프리미엄 질주…차 좀 안다는 ‘선수’들이 선택(2024. 03. 10 20:18)
- ... 다양한 안전·편의장치들을 갖췄다. 기아 제공 집 앞 슈퍼마켓에서 구입한 저가 와인이 깜짝 놀랄 만큼 감칠맛이 나는 횡재를 할 때가 있다. 기아 플래그십 세단 K9도 비슷한 경험을 선사한다. 가격은...
- 경향신문>경제
- 호텔에서 벚꽃 보고 봄미식 즐기고···봄맞이 나선 호텔·리조트(2024. 03. 08 09:54)
- ... 구수함이 조화로운 달래 두부선과 돼지고기 맥적, 촉촉하면서도 부드러운 식감을 살린 도미 찜, 감칠맛을 더한 참나물 치미추리와 누룩 소금, 상큼한 감귤김치를 곁들인 한우 등심 구이가 함께 제공되어...
- 경향신문>여행
- [책과 삶] 김치와 파오차이를 가르는 ‘감칠맛’(2024. 02. 29 22:03)
- ... 넘어가며 한국과 중국이 각자 뚜렷한 특징을 띠기 시작했다. 중국의 발효는 신맛을, 한국의 발효는 감칠맛을 지향했다. 한국은 중국과 달리 ‘가미 발효’와 ‘복합 발효’ 단계를 거치며 젓갈과 양념을 넣어
- 경향신문>문화
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