주간경향(총 23 건 검색)
- [청년이 외친다, ESG 나와라](16) 탄소 라벨링, 칼로리 대신 탄소배출량 볼 수 있도록(2022. 04. 08 13:41)
- .... 2003년 어묵류, 냉동수산식품, 냉동식품, 빙과류, 비가열음료, 레토르트 등 6개 식품, 2006년 배추김치에 대해 의무적용 대상을 확대했다. 연 매출액과 종업원 수에 따라 총 4단계에 걸쳐 단계적으로...
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- 김치, 요리로 재탄생하다(2021. 12. 03 15:13)
- ... 틀로 찍어 준비한다. 4 브로콜리는 끓는 물에 소금을 약간 넣고 살짝 데친 뒤 찬물에 헹군다. 5 배추김치를 작은 크기로 다져 각 60g씩 나눠 믹싱 볼(소)에 담는다. 6 프라이팬에 양파를 올리고 약한...
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- 김치, 외국인도 좋아하는 ‘힙한 슈퍼푸드’(2021. 12. 03 15:13)
- .... 박 박사는 “세계김치연구소 조사결과, 외국인들이 김치에 매력을 느끼는 맛의 포인트는 배추김치의 경우 아삭한 질감과 여러가지 맛이 섞인 오묘한 맛으로 나타났다”며 “처음 김치를...
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- 생선회, 원산지는 알고 드시나요(2015. 09. 15 17:51)
- ... 중 돼지고기 원산지를 속여 판 경우가 1082건에 달해 가장 높은 비율을 차지했다. 그 뒤를 배추김치와 쇠고기, 쌀이 이었다. 농수산물의 원산지 문제 해결이 지지부진하다 보니 국회에서도 원산지...
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- [특집]위암 발생률 1위, ‘식습관’ 무시못해(2011. 01. 27 14:13)
- ... ‘2008 국민건강 통계’ 보고서를 보면 한국인들의 나트륨 섭취에서 가장 큰 비중을 차지하는 건 배추김치다. 나트륨 전체 섭취량의 20%가 배추김치를 통해 이뤄졌다. 배추김치의 뒤를 잇는 식품들은 소금,...
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- [독자댓글]837호 “유영철이 살던 집 어떻게 되었을까” 外를 읽고(2009. 08. 12 20:21)
- .... 그리고 우리가 전통이라고 하는 것은 대부분이 가까운 때에 만들어졌다. 오늘날의 고춧가루·배추김치도 조선시대 후기에 나타났고, 시집살이 풍습도 조선후기 때 나타났다. 우리가 아는 한복도 고려...
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- [캠페인](31) 배추 - 한국서 김치로 효용가치 극대화(1970. 01. 01)
- ... 조상이 배추김치를 담기 시작하면서 비로소 제대로 쓸모를 갖추었다. 2006년 미국의 지가 배추김치를 세계 5대 건강음식으로 선정한 것도 배추 자체의 특성보다 김치를 만드는 발효기술과 원재료...
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- [캠페인]냉면 한국 면음식의 대명사(1970. 01. 01)
- ... 담은 ‘동국세시기’에서 첫 기록을 볼 수 있다. ‘동국세기기’에는 “메밀국수를 무김치와 배추김치에 말고 돼지고기 섞은 것을 냉면이라고 한다. 관서지방의 냉면, 그 중에서도 평양냉면의 맛이 가히...
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- [캠페인]패스트푸드 멀리하면 안되겠니~(1970. 01. 01)
- .... “먼 길 오느라 배고프겠구나.” 할머니는 얼른 점심을 차려주셨어요. 밥상에는 된장찌개, 배추김치, 오이소박이, 열무김치, 새우젓갈, 콩자반이 놓여 있었어요. 초등학교 5학년 사회탐구 교과서에...
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- [독서일기]농부의 밥상(1970. 01. 01)
- ... 않으니 그야말로 내 것, 네 것 없이 사는 셈이다. 이들의 밥상은 어떤가? 현미밥, 청국장찌개, 배추김치와 알타리 김치, 노란 배추 속과 뚝뚝 선 날 당근, 조개젓과 다시마 무침, 고추 절임, 파래김무침,...
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