주간경향(총 23 건 검색)

[청년이 외친다, ESG 나와라](16) 탄소 라벨링, 칼로리 대신 탄소배출량 볼 수 있도록(2022. 04. 08 13:41)

.... 2003년 어묵류, 냉동수산식품, 냉동식품, 빙과류, 비가열음료, 레토르트 등 6개 식품, 2006년 배추김치에 대해 의무적용 대상을 확대했다. 연 매출액과 종업원 수에 따라 총 4단계에 걸쳐 단계적으로...

주간경향>문화/과학 | 청년ESG프로젝트팀 현경주 경희대 언론정보학과 4학년 이찬희 연세대 언더우드학부 경제학과 2년 노희원 연세대 신학과 4학년 ESG연구소 안치용 소장 이윤진 연구위원

김치, 요리로 재탄생하다(2021. 12. 03 15:13)

... 틀로 찍어 준비한다. 4 브로콜리는 끓는 물에 소금을 약간 넣고 살짝 데친 뒤 찬물에 헹군다. 5 배추김치를 작은 크기로 다져 각 60g씩 나눠 믹싱 볼(소)에 담는다. 6 프라이팬에 양파를 올리고 약한...

주간경향>문화/과학 | 8 7을 접시에 담고 썰어놓은 쪽파를 올려 완성한다.

김치, 외국인도 좋아하는 ‘힙한 슈퍼푸드’(2021. 12. 03 15:13)

.... 박 박사는 “세계김치연구소 조사결과, 외국인들이 김치에 매력을 느끼는 맛의 포인트는 배추김치의 경우 아삭한 질감과 여러가지 맛이 섞인 오묘한 맛으로 나타났다”며 “처음 김치를...

주간경향>문화/과학 | 박주연 선임기자 jypark@kyunghyang.com

생선회, 원산지는 알고 드시나요(2015. 09. 15 17:51)

... 중 돼지고기 원산지를 속여 판 경우가 1082건에 달해 가장 높은 비율을 차지했다. 그 뒤를 배추김치와 쇠고기, 쌀이 이었다. 농수산물의 원산지 문제 해결이 지지부진하다 보니 국회에서도 원산지...

주간경향>사회 | 김태훈 기자 anarq@kyunghyang.com

[특집]위암 발생률 1위, ‘식습관’ 무시못해(2011. 01. 27 14:13)

... ‘2008 국민건강 통계’ 보고서를 보면 한국인들의 나트륨 섭취에서 가장 큰 비중을 차지하는 건 배추김치다. 나트륨 전체 섭취량의 20%가 배추김치를 통해 이뤄졌다. 배추김치의 뒤를 잇는 식품들은 소금,...

주간경향>사회 | 정원식 기자 bachwsik@kyunghyang.com

[독자댓글]837호 “유영철이 살던 집 어떻게 되었을까” 外를 읽고(2009. 08. 12 20:21)

.... 그리고 우리가 전통이라고 하는 것은 대부분이 가까운 때에 만들어졌다. 오늘날의 고춧가루·배추김치도 조선시대 후기에 나타났고, 시집살이 풍습도 조선후기 때 나타났다. 우리가 아는 한복도 고려...

주간경향>사회 |

[캠페인](31) 배추 - 한국서 김치로 효용가치 극대화(1970. 01. 01)

... 조상이 배추김치를 담기 시작하면서 비로소 제대로 쓸모를 갖추었다. 2006년 미국의 지가 배추김치를 세계 5대 건강음식으로 선정한 것도 배추 자체의 특성보다 김치를 만드는 발효기술과 원재료...

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[캠페인]냉면 한국 면음식의 대명사(1970. 01. 01)

... 담은 ‘동국세시기’에서 첫 기록을 볼 수 있다. ‘동국세기기’에는 “메밀국수를 무김치와 배추김치에 말고 돼지고기 섞은 것을 냉면이라고 한다. 관서지방의 냉면, 그 중에서도 평양냉면의 맛이 가히...

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[캠페인]패스트푸드 멀리하면 안되겠니~(1970. 01. 01)

.... “먼 길 오느라 배고프겠구나.” 할머니는 얼른 점심을 차려주셨어요. 밥상에는 된장찌개, 배추김치, 오이소박이, 열무김치, 새우젓갈, 콩자반이 놓여 있었어요. 초등학교 5학년 사회탐구 교과서에...

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[독서일기]농부의 밥상(1970. 01. 01)

... 않으니 그야말로 내 것, 네 것 없이 사는 셈이다. 이들의 밥상은 어떤가? 현미밥, 청국장찌개, 배추김치와 알타리 김치, 노란 배추 속과 뚝뚝 선 날 당근, 조개젓과 다시마 무침, 고추 절임, 파래김무침,...

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