경향신문(총 16 건 검색)
- [우리말 산책] 우리 고유어를 밀어낸 한자말 ‘총각무’(2022. 11. 28 03:00)
- ... 심심하게 담그는 김치”인 ‘동치미’의 어원은 분명한다. 바로 ‘동침(冬沈)’이다. 김치의 어원이 침채(沈菜)로, 겨울 동(冬)자가 붙은 ‘동침’은 “겨울에 먹는 김치”라는 뜻이다. 여기에 접미사...
- 경향신문>오피니언
- 72분 소인수회담, 예이츠 시구 인용한 만찬사… 대통령실 "윤석열-바이든 '케미' 통했다"(2022. 05. 22 16:23)
- ... go together·함께 갑시다)”라고 건배를 제안했다. 이날 만찬 메뉴로는 강원 양양 참송이 버섯죽과 침채, 전남 해남 배추를 쓴 숭채 만두, 간장 양념으로 숙성한 미국산 소갈비 양념구이와 야채, 팔도 산채...
- 경향신문>정치
- [우리말 산책]한자든 고유어든 김장은 우리 문화다(2021. 11. 29 03:00)
- ... ‘침장(沈藏)’이 ‘팀장’과 ‘딤장’을 거쳐 ‘김장’으로 바뀌었다는 설이다. ‘김치’의 어원을 침채(沈菜)로 보기도 한다는 점에서 설득력이 있다. 우리 선조들이 처음 먹던 김치는 지금의 김치와 사뭇...
- 경향신문>오피니언
- 미국서 돌려받은 고종 국새 보물 됐다…'수운잡방'은 첫 음식조리서 보물(2021. 08. 24 11:42)
- .... 문화재청 제공 총 114종의 음식 조리 관련 내용을 수록했다. 주류 57종, 식초류 6종, 채소 절임 및 침채 14종, 장류 9종, 조과 및 당류 5종, 찬물류 6종, 탕류 6종, 두부 1종, 타락 1종, 면류 2종, 채소와...
- 경향신문>문화
스포츠경향(총 2 건 검색)
- [롤드컵] ‘미러클’ DRX! T1 꺾고 드라마같은 우승(2022. 11. 06 15:05)
- ... 세트스코어를 1대1로 만들었다. 3세트는 다시 T1의 저력이 힘을 발휘했다. 2세트 역전패로 분위기가 침채될 수도 있었던 T1은 지능적인 플레이로 ‘바론 스틸’을 두번이나 성공하며 2-1을 만들었다. 하지만...
- 스포츠경향>생활
- [롤드컵] ‘미러클 런’ DRX! ‘최강’ T1 꺾고 기적같은 우승(2022. 11. 06 17:59)
- 스포츠경향>생활
주간경향(총 3 건 검색)
- [특집]김치는 언제부터 밥상에 올랐나(2011. 01. 27 14:13)
- ... ‘저(菹)’란 표현이 이미 수백년 전(삼국사기)에서부터 1000년 전(시경)에 나온다는 주장이다. 침채라는 한자어가 처음으로 등장한 것은 이색(1328~1396)의 이다. 주장은 평행선을 달리고 있다....
- 주간경향>사회
- [추석장 보기]한가위 장터에는 고향이 서려있네(2010. 09. 14 15:39)
- ... ‘좌포우혜(左脯右醯)’라 하여 좌측 끝에 포를, 우측 끝에 식혜를 놓고 가운데는 삼색나물, 간장, 침채 등으로 채운다. 복숭아나 삼치, 꽁치, 갈치 등 ‘치’자가 들어간 것은 쓰지 않으며, 고춧가루나...
- 주간경향>사회
- [캠페인]김치 다이어트 식품으로 일본서 각광(1970. 01. 01)
- ... 조건과 선조들의 지혜가 어우러진 웰빙식품이다. 우리는 삼국시대부터 절인 무를 먹었다. 이를 ‘침채’(沈菜, 절인 음식)라고 했다. 어원상으로 침채→딤채→김치로 변해 왔다. 배추가 김치의 주원료로...
- 주간경향>사회
레이디경향(총 3 건 검색)
- [김호진의 미각 여행] 김치 명인 윤미월 셰프와 함께 담근 김장 김치(2015. 10. 26 15:19)
- ... 숭침채, 그러니까 통배추김치에 대한 기록이다. 지인의 소개로 알게 된 윤미월(58) 셰프가 「시의전서」에 전해 내려오는 숭침채라는 전통 김치로 농림축산식품부의 제66호 식품 명인으로 지정됐다는 소식을 들었다. 축하의 뜻을 전할 겸, 배추와 무가 통통하게...
- 레이디경향>요리
- 오려놓고 사용하는 레시피 카드! 추석 차례상의 기본(2009. 10. 07 16:56)
- ... 3색 나물을 주로 올린다. 콩나물이나 숙주나물, 무나물 등을 올려도 된다. 오른쪽 옆에는 면 종류나 잡채를, 그 오른쪽 옆에는 간장과 침채(동치미 등)를 올린다. 5열 조율이시, 홍동백서 마지막 열은 과일과 약과, 강정을 놓는 줄이다. 대추(조), 밤(율), 배(이),...
- 레이디경향>요리
- 조선왕조의 궁중음식과 사대부 밥상(2004. 11. 01)
- ... 책상반에는 전골상궁이 전골 시중을 들며 수라상궁이 음식 시중을 든다. 수라상의 기본 음식 수라상은 수라, 탕, 조치, 찜, 전골, 침채, 장류와 찬품(반찬) 12종류로 12첩 반상이라 불리운다. 기본적으로 수라는 흰 밥인 백반과 팥 삶은 물로 지은 찹쌀밥인 붉은 빛의...
- 레이디경향>요리
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